苦瓜炒肉的做法

材料：

苦瓜1根

肉适量



蒜4瓣

步骤：

苦瓜清洗干净，切开后去囊，切成片状。

在苦瓜中加入一勺盐，腌制出水，让盐均匀分布。

切点肥瘦分开的肉，瘦肉部分加入少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制，最后加入一点油润滑。大蒜切掉蒜头部分。

在锅里放一点点底油润一下，将肥肉煸炒出油。

加入瘦肉滑散，炒至变色。

锅里放油，爆香蒜末。

腌制好的苦瓜冲洗掉盐分，沥干水后放入锅中炒。

炒至苦瓜表面水分干后，加入之前炒好的肉。

加入两勺水，避免炒得过干，再翻炒一会。

加入生抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

苦瓜腌制后要冲洗掉盐分，以免过咸。

炒肉时要用底油润锅，以免肉粘在锅上。

根据个人口味调整调料的用量。

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