今天我要和大家分享的是一道家常美食——干烧平鱼。这道菜以其鲜美的味道和丰富的营养而深受人们喜爱。

1、我们需要准备以下食材：

平鱼两条

青红椒各两个

葱姜蒜片少许



黄酒一勺

醋两勺

糖适量

老抽少许

蚝油一勺

盐适量

2、按照以下步骤进行操作：

选鱼的关键是新鲜。将平鱼洗净去内脏备用。在鱼身两侧打花刀，以便更好地入味。

热锅凉油，将鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香，然后加入青红椒翻炒。

倒入黄酒、醋、糖、老抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀后加入适量清水。

将炸好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

待汤汁浓稠时，将鱼装盘，淋上少许水淀粉勾芡的汤汁即可。

这样，一道美味的干烧平鱼就做好了。这道菜口感鲜美，酸甜微辣，非常开胃。如果你也喜欢吃鱼，不妨试试这道干烧平鱼吧！

标签：干烧平鱼