梅菜扣肉的家常做法

用料：

带皮五花肉适量

梅干菜适量

生抽两勺

老抽一勺

料酒少许

大姜一块

食用油少许

蒜末少许

五香粉一点儿

盐适量

步骤：

五花肉（三线肉）洗干净先焯水，再加水煮至七八成熟。

上牙签伺候，煮肉的水别倒还有用。

老抽来一点涂抹涂抹，腌制十几二十分钟都可以，自己把握时间。

下油锅炸，皮子起泡就行。

炸好的肉放油汤里泡半个小时。

根据自己喜好口味重或者口味轻的，老干妈、芽菜、姜蒜末、盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、老抽等调料根据自己口感放，不喜欢也可以不放。

炸完肉的油留一半炒芽菜，姜蒜末爆香，加一点红花椒。

这是差不多4斤肉，可以搞七八碗。

装碗里码好就上芽菜。

出锅后即可享用美味的梅菜扣肉。

注意事项：

炸肉时注意安全，避免热油溅出烫伤。

调料根据个人口味适量调整。

标签：梅菜扣肉正宗做法