家常清炖鱼汤

用料：

鲫鱼 1条

嫩豆腐 120克

葱 1根



姜 5片

料酒 2勺

枸杞 10粒

盐 适量

做法：

准备一条活鲫鱼，处理干净后备用。

去除鱼腥线，加葱、姜和料酒腌制半个小时，以去除鱼腥味并增加口感。

将嫩豆腐切块备用。

在不粘锅中放入少量的油，将鱼放入中火煎，不要随意晃动，待一面上色后再翻面。

保持中小火，煎至鱼皮完整，不掉落。

将煎好的鱼放入砂锅中，加入葱、姜和热开水，大火煮10分钟左右转小火。

再炖10分钟，加入枸杞和嫩豆腐。

炖煮10分钟后，放盐调味关火。

鱼汤鲜美，加入豆腐后营养丰富，老少皆宜。

奶白奶白的鱼汤，让人食欲大增。

小贴士：

煎鱼时不要随意晃动，以免鱼皮破损。

煮鱼汤时要保持中小火，避免大火导致汤汁浑浊。

加盐调味要在最后一步，以免影响鱼汤的鲜美口感。

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