藕圆子制作指南

用料：

莲藕 5斤

生姜 适量

香葱 适量

盐 适量

淀粉 500g

面粉 500g

肉末 1000g

鸡蛋 23个

做法：

将藕洗净，切去两头，然后搓碎成藕泥。

将生姜剁碎，香葱切成细末。

将藕泥、生姜末、香葱末、鸡蛋、淀粉、面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油温六成热时，将搅拌好的藕泥团成圆子状，放入油锅炸至金黄色。

炸至金黄后，用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。

最后盛出装盘即可。

小贴士：

藕泥要尽量搅拌均匀，这样炸出来的藕圆子口感才会更好。

油温不宜过高，以免炸糊。

炸好的藕圆子可以配上自己喜欢的蘸料食用，味道更佳。

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