安康鱼炖北豆腐

用料：

北豆腐一块

安康鱼一条

尖椒适量

葱、姜、蒜适量

醋、生抽适量

油、盐、糖适量

花椒一小把

香菜一小把

做法：

先把鱼块焯水备用，准备好配料。

鱼肚和鱼肝一定不要焯水，鱼肚剪成小块。

花椒进油锅，炸了取出。

鱼块进油锅翻炒，放入料酒一勺，翻炒几下，然后加入辣椒油，生抽，继续翻炒，在放入盐。

翻炒后，加入豆腐，加冷水，开始炖。

大火烧开，放入鱼肚，小火熬制30-40分钟，放入蒜瓣。

继续小火熬，然后放入鱼肝（由于安康鱼的鱼肝特别嫩，所以只能最后放入），尖椒，翻炒几下，继续小火炖10分钟。

最后加入香菜，起锅。

标签：安康鱼炖豆腐