酿豆腐的做法

材料：

豆腐 500g

肉末 200g

香菇 50g

姜末、蒜末 少许

鸡蛋 半个

老抽 1/2 汤匙

淀粉 1 茶匙

生抽 1 汤匙

鸡精 少许



盐 1 茶匙

料酒 2 汤匙

水 半碗

步骤：

将买来的豆腐切成块，放入淡盐水中浸泡，这样豆腐就没那么容易碎了。

利用泡豆腐的时间把香菇洗净，切成碎，挤干水份。

把肉切成末。

姜蒜切末。

泡好的豆腐控干水份，把中间部分掏一个洞。

在空盆内，将肉末、香菇碎、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽和鸡蛋调匀。然后装入掏空的豆腐里。

热锅放少许冷油，将豆腐带馅的一面朝下先煎至金黄再翻面。

将盐、鸡精、料酒、老抽、半碗水调匀倒入锅中。水开后转小火，十五分钟后收汁装盘。

再撒点葱花即可享用美味的酿豆腐了。

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