红烧鸡块，一道深受人们喜爱的经典家常菜。其色泽红亮，鸡肉鲜嫩，口味醇厚，总能勾起人们的食欲。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

所需材料：

鸡肉：一只

大葱：一小段

生姜：6片

老抽：4-5勺

生抽：1勺

料酒：2勺

食用油：适量

食用盐：适量

花椒：10粒

八角：1个

青椒：1个

大蒜：3瓣

制作步骤：

前期准备：将整只鸡清洗干净，切成块，再次清洗后放入碗或盆中。接着加入生抽、老抽、料酒、大葱段和生姜片，充分抓匀后，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜1-2小时。期间可以拿出来再次抓匀，以确保鸡肉充分入味。

炒制香料：在锅中倒入适量的食用油，加入花椒、八角和拍碎的大蒜，用小火炒出香味。

翻炒鸡块：将腌制好的鸡块倒入锅中，转大火快速翻炒，直到鸡块变色。

炖煮鸡块：在锅中加入清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，让鸡块充分吸收汤汁的味道。

加入青椒：当锅中剩余少量汤汁时，加入切好的青椒片，快速翻炒至青椒断生。

调味出锅：根据口味咸淡情况，加入适量的食用盐进行调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

现在，一道色香味俱佳的红烧鸡块就制作完成了。鸡肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁和清新的青椒香味，让人食欲大增。快来享用这道家常美味吧！

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