烧鸡公的做法

材料：

土公鸡1只

土豆2个

芹菜5根

干辣椒适量



姜1块

蒜1个

豆瓣酱1大勺

八角2-3个

大葱1根

花椒1小把

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐少许

冰糖3块

步骤：

准备所有食材，将葱、姜、芹菜、土豆切块，大公鸡洗净剁块备用。

锅中加水烧热，将鸡块放入焯水，煮开后捞去浮沫，再捞出鸡块沥干备用。

取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用。

另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香。

接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下。

将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。

待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂。

盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜。

出锅时撒些葱花和香菜即可。配上热腾腾的米饭，享受美食的滋味。

标签：烧鸡公的做法