紫薯玫瑰花馒头的制作方法

材料：

紫薯200g

面粉250g

酵母2g

牛奶15g

做法：

将紫薯上锅蒸熟。

紫薯蒸出的水微微放凉，趁温放入酵母，搅拌融化。如果不想用紫薯水，可以用温水或温牛奶把酵母化开。

紫薯趁温用勺子碾成泥，过筛紫薯泥更细腻，口感更好，但怕黏住浪费紫薯的话，只要蒸够烂，勺子就很好压碾。

将加了酵母的紫薯汁加入面粉稍微拌匀，再加入完全冷却的紫薯泥中，揉成面团。根据面团软硬添加牛奶，揉到面团光滑、盆子光滑、手干净即可。

罩上保鲜膜，面团发酵到1.5倍左右。冬天放在烤火的棉被里包着，一个小时左右发好。

将面团揪成80克一个的坨坨，共五个，再揪一个小点的作为花蕊。将五个坨坨擀成圆形，似饺子皮，一个一个排列垫起来，用筷子在中间压出压痕。将花蕊擀成长圆形，放在最下面的圆皮中间。

从最下面的圆皮包住花蕊往上卷起来，从中间掐断或切断。

将玫瑰花放入蒸锅，盖盖再发20分钟，开大火蒸20分钟即可。

这款紫薯玫瑰花馒头不仅美观可口，而且营养丰富。它的制作方法简单易学，适合家庭制作。在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣和成就感。

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