薏米冬瓜汤的做法

材料：

冬瓜 500克

薏米 100克

排骨 450克

莲子 100克

姜片 10片

小葱 2根

盐 适量

料酒 3勺

步骤：

将莲子、薏米洗净备用，姜切成片备用。

冬瓜洗净切好块放入包中，排骨洗出血水，放入盘中备用。

起锅烧水，放入料酒，等水开了将准备好的排骨放入锅中飞水，飞完水之后用清水过一遍。

将刚刚准备好的莲子、薏米、姜片放入锅中，再加上适量的水，还有刚刚洗干净的排骨也一起放入锅中。

放完之后，开大火将水烧至沸腾之后，转入小火焖个30分钟。

30分钟过后打开盖子转入大火，放入盐调好味，放点葱花，就可以起锅装盘了。

小贴士：

飞水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

盐要最后放，以免影响汤的口感和营养价值。

可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

在烹调过程中要注意火候，不要过火以免破坏食材的营养和口感。

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