想要尝试一道简单又美味的家常菜吗？不妨试试虾酱炒空心菜。这道菜以白梗空心菜为主料，搭配虾酱和辣椒，口感鲜美，微辣可口，非常适合作为一道下饭菜。

用料：

白梗空心菜 500 克

虾酱 一小块

姜片、蒜蓉 适量

辣椒 1 个

做法：

将空心菜洗净，梗和叶子分开。菜梗竖切开，叶子部分可以稍微切小一些。

热锅凉油，放入虾酱、姜片、蒜蓉和辣椒丝，用小火炒香。注意火候不要太大，以免虾酱炒焦。

先将切好的菜梗放入锅中，大火翻炒半分钟，使其断生。

接着放入空心菜叶子，继续大火翻炒，直至叶子变软。

最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

虾酱炒空心菜是一道非常下饭的家常菜，其独特的鲜香和微辣的味道能够瞬间唤醒味蕾。此外，这道菜还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。无论是作为一道家常菜还是招待客人的佳肴，虾酱炒空心菜都是一个不错的选择。

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