糯米粉发糕的制作指南

糯米粉发糕是一款美味且易于制作的糕点。以下是制作糯米粉发糕的详细步骤和指南：

所需材料：

糯米粉：50g

发酵粉：3g

牛奶：150g



白糖：15g

炼乳：15g

水：50g

面粉：150g

制作步骤：

1、将糯米粉与50g热水混合并搅拌均匀。

加入剩余的所有原料，继续搅拌，直到所有材料完全混合均匀。

将搅拌好的面糊包上保鲜膜，然后放置在室内进行发酵。当时室内温度约为10度，发酵了一夜。

第二天早上，检查面糊。如果闻起来稍有酒味，且没有发到2倍大小，可以稍微搅拌一下，然后分杯放置，等待二次醒发。

大约过了一个小时，二次醒发完成。这时，将面糊放入蒸锅中，蒸25分钟。

蒸好后，不要立即打开锅盖，等待3分钟让蒸汽慢慢散去。

3分钟后，取出蒸好的发糕。注意，因为加了糯米粉，热的发糕可能不太容易脱模。

冷却后的发糕会变得更加软糯，口感更佳。

按照以上步骤制作的糯米粉发糕，口感软糯、甜度适中，是一款非常受欢迎的糕点。希望这个指南能帮助你成功制作出美味的糯米粉发糕！

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