冰皮月饼的制作指南

所需材料：

冰皮预拌粉 300g

红豆馅 250g



莲蓉馅 250g

温开水 300ml

冰皮月饼的制作步骤：

将红豆馅和莲蓉馅每25g团成一个小剂子，揉成圆球状，然后冷冻15—20分钟，使其稍微硬一些，便于后续操作。

将300ml的温开水倒入冰皮预拌粉中，用手揉至无干粉为止，成团状。这一步需要揉得均匀，让冰皮预拌粉充分吸收水分。

将面团分成25g的小剂子，这样方便后续操作。

取一个冰皮团子，压扁，将分好的馅料包入其中，然后像包包子一样收口。这一步需要保证冰皮和馅料的比例适当，避免冰皮破裂或馅料外露。

将包好的月饼放入月饼模中，按压成型后推出来。这一步需要用力均匀，确保月饼形状稳定。

做好之后，将月饼放入冰箱冷藏，等冰皮定型就可以吃了。这一步是为了保证月饼的口感和形状更加稳定。

温馨提示：

在制作冰皮月饼时，要注意冰皮和馅料的比例适当，避免冰皮破裂或馅料外露。

在包月饼时，要保证收口紧实，避免在后续制作过程中出现漏馅现象。

在按压月饼时，要用力均匀，确保月饼形状稳定。

在冷藏月饼时，要注意时间不要过长，避免冰皮过硬影响口感。

标签：冰皮