芒果布丁的制作方法

材料：

芒果：500g

牛奶：300ml

淡奶油：200g

吉利丁片：20g

步骤：

将芒果取出果肉，用料理机打成泥，过筛一遍去除粗纤维，备用。

将吉利丁片剪成小块，用凉水泡软，备用。

把淡奶油和牛奶加入奶锅中，小火加热至周边微冒泡后离火（温度不要超过60度）。

将软化的吉利丁片加入热的淡奶液中，充分搅拌至吉利丁融化，混合均匀。

将芒果泥加入淡奶液中，混合均匀。

做好的芒果布丁液过筛两遍，以达到更细腻的状态。

将芒果布丁液分装倒入100ml的布丁杯中，盖好冷藏4小时以上即可。

在布丁杯盖贴上好看的贴纸。

注意事项：

吉利丁片一定要用凉水泡软，不要用热水，否则会影响其凝固效果。

加热奶液时一定要小火，并不断搅拌，以免烧焦。

冷藏时间一定要足够，这样才能让布丁凝固成型。

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