开心花甲粉的做法

所需食材：

花甲螺适量

米粉一抓

葱花少许

蒜少许

小米椒三根

姜三片

红萝卜一根

小青菜适量

肉丸子五个

日本豆腐一根（可不用）

酸笋一小碗

蚝油一匙

生抽适量

盐、糖适量

做法如下：

将花甲螺没过清水，加入盐，吐沙一个小时。（刚买回来的螺都需要这一步）

把米粉泡软，备用。

处理食材，红萝卜切片，肉丸子切十字，日本豆腐切块。姜切丝，蒜切碎末，辣椒、葱切段。

开火，倒入油烧热。放入姜蒜辣椒爆香。

倒入螺，翻炒几下再倒入酸笋。

倒入蚝油、盐、糖、生抽，继续翻炒均匀。盖上锅盖焖煮至花甲螺开壳。

花甲螺开壳后，倒入配菜。加入适量清水烧开。

放入米粉，盖上锅盖焖煮五分钟。

最后加入蔬菜，继续翻炒均匀。

起锅前洒上葱花，即可出锅享用。

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