腌咸肉的做法

腌咸肉需要的材料包括猪肉、盐、花椒、桂皮、八角和白酒。以下是腌咸肉的具体步骤：

购买适量的猪肉，最好选择带排骨的部位，因为这种肉口感更好。

在锅中放入适量的盐和花椒，以及桂皮和八角，炒至微微发黄。

将炒好的盐和香料盛出来放凉。

在肉上均匀涂抹白酒，这可以起到消毒和增加风味的作用。

在肉上均匀涂抹盐，然后将其密封在冰箱中腌制3天左右。

3天后将肉取出，清洗干净后再进行晾晒。建议在阳台或室外晾晒，大约需要10天左右，直到肉完全吹干。

将腌好的咸肉切成块状，然后密封冷冻保存。

食用时取出一小块咸肉，可以用来蒸大白菜、娃娃菜或粉丝，也可以用来炖汤。

按照以上步骤，你可以轻松制作出美味的腌咸肉，享受美食的乐趣。

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