用料：

粗辣椒面 50g

细辣椒面 30g



熟白芝麻 20g

盐 5g

食用油 适量

大葱 1根

花椒 10粒

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

高浓白酒 1勺

五香粉 2勺

洋葱、胡萝卜、芹菜 适量

花生碎 一小把

姜 6片

做法：

将粗辣椒面、细辣椒面、芝麻和花生碎放入一个大碗中，加入一勺白酒拌匀。再加入五香粉、食盐和胡椒粉等调料备用。

将大葱、洋葱、胡萝卜、芹菜等食材清洗干净，晾干水分后切好备用。

起锅，加入适量的食用油，加入所有香料和青菜类，中火烧开后转小火熬制。

全程小火熬至青菜微焦后捞出，此时油应该是香喷喷的。

将热油分三次加入到装有辣椒粉的碗中，边倒边搅拌，确保辣椒粉充分吸收油分。

搅拌完成后，满屋都会飘香。

等凉了之后装瓶即可。做酸辣粉或者夏天凉拌菜时加入一些自制辣椒油，味道会特别好吃。

小贴士：

辣椒粉和芝麻可以根据个人口味调整用量。

在加入热油时，要分次加入并搅拌，以免出现油温过高导致辣椒糊掉的情况。

自制辣椒油可以保存一段时间，但要注意密封和避光保存。

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