油旋的制作方法

油旋是一种口感酥脆、层次分明的传统小吃。下面，我将为您详细介绍油旋的制作方法。

用料：

面粉260克

盐2克

开水80克

冷水70克

花生油40克

小葱30克

面粉20克

盐1克

做法：

1、将面粉和盐混合均匀，然后加入开水搅拌成雪花状，再加入冷水和成光滑的面团，醒面1小时以上。

在醒面的过程中，准备配料。将花生油和面粉混合均匀，再加入切碎的小葱成油酥馅。

将醒好的面团分成8个小面团，再盖保鲜膜醒10分钟。

擀长面团，能擀多长擀多长。醒好的面很有柔韧性。

在面团上均匀抹上油酥馅。

对折后再醒10分钟，在表面薄刷一层油。

其中4个面团做成肉的，里面直接铺上瘦肉馅，对折后从一头边卷边拉伸，最后收口。

将所有卷好的面团再醒10分钟。

锅烧热，倒入少许食用油，面卷朝上放入锅中，用手按扁，边按边旋转饼，直到按成薄薄的圆饼。

小火烙至饼两面金黄即可。

出锅后，放入烤箱200度再烤制15分钟左右，让油旋更加酥脆。

出炉后，用拇指在饼的中间按一下，让饼的层次出来。

揭开上面的油脆壳，里面很是柔软，也有层次。

通过以上的步骤，您就可以制作出美味可口的油旋了。在制作过程中要注意火候的控制以及烤制时间的把握，这样才能制作出更加酥脆、层次分明的油旋。

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