糍粑辣椒的制作方法

糍粑辣椒是贵州地区一种独具特色的调味品，它以干辣子、姜、蒜、食用油、盐和白胡椒粉等原料制作而成。下面就为大家详细介绍糍粑辣椒的制作过程：

一、准备材料

干辣子：选择色泽红亮、质地饱满的干辣子，将其剪去帽子并洗净。

姜蒜：将姜蒜的外皮刮干净，然后用削皮刀削去姜蒜的表皮。

食用油：适量食用油备用。

盐：适量盐备用。

白胡椒粉：适量白胡椒粉备用。

石臼：一个石臼或研磨器，用于将辣子、姜蒜等原料捣碎。

二、制作糍粑辣椒

将洗净的干辣子和姜蒜分别放入石臼中，捣碎成绒状。

将捣碎的辣子绒和姜蒜绒混合在一起，加入适量的盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。

锅里放油，烧热后将油倒入辣子绒和姜蒜绒的混合物中，用中火翻炒。

炒到辣子绒和姜蒜绒的色彩变深时，即可起锅。

将炒好的糍粑辣椒冷却后装入瓶子，以备后续使用。

这样，一道美味的糍粑辣椒就做好了。在炒菜时，可以适量加入一些糍粑辣椒，增加菜肴的风味和色彩。

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