腊汁肉夹馍，一道深受人们喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的味道让人难以忘怀。五花肉与香料慢炖，再搭配上新鲜出炉的白吉馍，简直是味蕾的盛宴。

用料：

五花肉1斤

葱两大段

姜三大片

老抽20g

生抽20g

盐适量

冰糖10g



桂皮两片

大料两个

草果一个

普通面粉400g（白吉馍用）

温水220g（白吉馍用）

酵母5g（白吉馍用）

盐一小撮（白吉馍用）

做法：

五花肉焯水去血沫，备好料。将五花肉、葱、姜、老抽、生抽、盐、冰糖、桂皮、大料和草果一同放入锅中，慢炖两小时，直至肉烂汤浓。

在炖肉的同时，我们可以开始制作白吉馍。将面粉、温水、酵母和盐混合，揉成一个光滑的面团。然后让面团发酵一小时，直到体积变成一倍大。

发酵好的面团分成大小均匀的小面团，每个约70g左右。刷上油，静置15分钟。然后将每个小面团手掌按平，上下擀成牛舌状，对折后卷起来，再静置10分钟。

将卷好的小面团按一下，擀成圆饼。干锅烧热，将饼放入锅中烙制。每面烙三分钟左右，直到两面金黄，香味扑鼻。

炖好的五花肉取出，伴着肉汤剁碎。将烙好的白吉馍从中间切开，但不要切断。然后将剁好的肉末夹入馍中，浇上一些炖肉的汤汁。

腊汁肉夹馍完成！咬一口，外酥内软的白吉馍搭配上肥而不腻、瘦而不柴的五花肉，再配上香浓的炖肉汤汁，简直是人间美味。

腊汁肉夹馍的制作虽然需要一些时间和耐心，但当你品尝到这道美食时，所有的付出都会变得值得。无论是作为早餐还是晚餐，它都是一个非常不错的选择。

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