水煮~乱炖≈大杂烩的用料与做法

用料：

前腿肉或腱子肉1斤

玉米、土豆、金针菇、黄瓜、大白菜、黄豆芽、黑木耳等适量

芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜头、洋葱、红辣椒等适量

盐、鸡精、蚝油、酱油、醋、蒜头油等适量



花椒、辣椒面、孜然粉、白芝麻等适量

做法：

将瘦肉切片，加入酱油、蚝油、蒜蓉油、盐、鸡精等调料搅拌均匀，腌制1小时入味。再加入地瓜粉抓到无粉末，烧水将肉片煮熟，倒出控干水备用。

木耳泡发过热水煮熟，金针菇过热水，所有的菜洗干净备用。

热锅下油爆香姜、蒜头、葱头、蒜苗头、红辣椒、洋葱，下黄豆芽和黑木耳翻炒，再加入玉米和土豆翻炒，倒入适量的酱油和水。

煮开后下入肉片，再煮开后调味一下，将青菜下入煮开。

所有食材煮开后，倒入适量的醋。另外起锅烧热油，下白芝麻、花椒、孜然粉、辣椒面，趁热淋上，香香哒。

就这样，一道美味的“水煮~乱炖≈大杂烩”就做好了。这道菜营养丰富，口感独特，是一道让人回味无穷的家常菜。无论是配米饭还是馒头，都是绝佳的选择。

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