惠灵顿牛排制作指南

准备材料：

菲力牛排一块

帕马火腿四片

蘑菇适量

洋葱适量

黄芥末酱

法式酥皮

黄油

制作步骤：

菲力牛排上撒少量海盐和黑胡椒，腌制十五分钟。

锅烧热，加入少量橄榄油和一小块黄油。中火或大火将菲力牛排外表煎熟，每面煎约三十秒。

菲力牛排煎过后涂上黄芥末酱备用。

蘑菇与洋葱用料理机打成泥，用锅炒熟并尽量耗干水分。

准备一块保鲜膜，将火腿铺在保鲜膜上，蘑菇和洋葱泥尽量去掉水分，铺在火腿上。

将菲力牛排放在铺好蘑菇和洋葱泥的火腿上，卷起，再在最外层包上法式酥皮。在最上面刷上一层蛋黄液。

最后放入烤箱，220度，45分钟。

温馨提示：

制作惠灵顿牛排需要一定的技巧和耐心。在煎牛排时要注意火候，避免过度煎煮。在卷起牛排和包上酥皮时也要注意紧密性，以保持酥皮的完整性和口感。烤制时间要根据烤箱的具体情况适当调整，以确保牛排烤熟且酥皮金黄酥脆。

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