虾爬子的做法

简介：

虾爬子是一种美味且营养丰富的海鲜，其肉质鲜美，口感细腻。下面将介绍如何制作美味的虾爬子。

所需材料：

皮皮虾2斤

姜适量

大葱一节

盐适量

白酒或啤酒适量

白糖一丢丢

步骤：

将皮皮虾清洗干净，去掉虾线。这一步可根据个人口味选择是否保留虾壳。

将姜切片，大葱切段备用。

锅中加入适量的油，油热后放入姜片和大葱段爆香。

倒入处理好的皮皮虾，大火翻炒至变色。

加入适量的盐、白酒或啤酒，以及一丢丢白糖提味。继续翻炒均匀。

盖上锅盖，小火煮约5分钟，让虾爬子充分吸收调料的味道。

打开锅盖，翻炒均匀，确保调料均匀分布在每个虾爬子上。

煮至汤汁收干，即可关火装盘。

可以根据个人口味，在虾爬子上撒上一些香菜或葱花作为装饰。

提示和建议：

虾爬子很容易煮熟，煮太久会影响口感。建议不要煮太久，保持其鲜嫩的口感。

如果喜欢更浓郁的香味，可以适量增加姜和葱的用量。

白酒或啤酒的用量可以根据个人口味来调整，如果不喜欢酒的味道，也可以用清水代替。

如果不喜欢太甜的味道，可以省略白糖这一步。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

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