简介：

红烧土豆片是一道家常小吃，其色泽诱人，味道香辣可口，深受大众喜爱。今日就为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

土豆 2个

干辣椒碎 3克

盐 1克

老抽 5ml

花椒粉 2克

大蒜苗头 2根

白芝麻 适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

前期准备：

土豆清洗干净，削去外皮。

将土豆切成3毫米厚的片，用水冲洗去除多余淀粉。

制作过程：

锅中加入冷水，放入土豆片煮至变色，约9分熟后捞出沥干水分备用。

热锅凉油，将油均匀地涂满锅底。

放入土豆片，用中火翻炒至两面微黄，表面略带焦香。

撒入干辣椒碎，快速翻炒使辣味渗入土豆片。

加入盐、老抽，持续翻炒至土豆片均匀上色。

撒上花椒粉，再加入切好的大蒜苗段，翻炒至蒜苗断生。

关火，装盘，撒上白芝麻作为点缀。

提示和建议：

选择新鲜、质地坚实的土豆，这样做出来的红烧土豆片口感更佳。

翻炒时保持中火，避免土豆片炒焦。

烹饪时间：

总制作时间约20分钟（前期准备10分钟，烹饪10分钟）。

分量：

适合2-3人份。

现在，您可以尝试制作这道家常红烧土豆片了！香辣的味道与酥脆的口感相结合，定会让您回味无穷。

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