日式轻乳酪cheesecake（8寸低糖自制干酪低脂）食谱

简介：

这款日式轻乳酪cheesecake（8寸低糖自制干酪低脂）是一款口感轻盈、低脂低糖的美味乳酪蛋糕。它采用自制干酪和牛奶制成，黄油和蛋白的混合增添了绵密的口感，而柠檬汁则为其增添了一丝清新的味道。

所需材料：

自制干酪：310g

牛奶：100g

无盐黄油：80g

蛋黄：5个

蛋白：5个

低筋面粉：25g

玉米淀粉：15g



白糖：70g

柠檬汁：少许

所需工具：

8寸活底蛋糕模

搅拌器

打蛋器

筛网

锡纸

烤箱

步骤：

前期准备：

自制干酪和牛奶混合至无颗粒。

黄油70g隔水融化。

制作过程：

融化的黄油和牛奶乳酪混合。

依次加入蛋黄5个和白糖20g。

筛入低筋粉25g和玉米淀粉15g，搅拌均匀。

蛋白5个、白糖50g和少许柠檬汁打发至硬性发泡。

蛋白与乳酪糊充分混合。

装入8寸活底蛋糕模，外包锡纸，放入烤箱倒数第二层，150度浴水烘烤70分钟。烤好后在烤箱中静置30分钟。

脱模成功后即可品尝。

提示和建议：

若想增加风味，可适量添加柠檬皮或草莓酱。

为确保蛋糕口感绵密，打发蛋白至硬性发泡是关键。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烘烤时间约70分钟，总计约1小时30分钟。

分量：适合4-6人享用。

这款日式轻乳酪cheesecake不仅美味可口，而且低脂低糖，是健康饮食者的理想选择。

标签：cheesecake