制作美味藕夹的详细步骤

想要品尝到香脆可口的藕夹吗？那就跟随我们一起来制作吧！

所需食材：

莲藕 2节

猪肉馅 300克

小葱 3根

姜 1块

盐 4g

五香粉 2g

鸡蛋 2个

酱油 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

面粉 150克

水

食用油

制作步骤：

准备肉馅：将剁好的肥瘦肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜末、盐、五香粉、料酒、蚝油和生抽。然后用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲并充分混合各种调料。

处理莲藕：将去皮洗净的莲藕切成薄片，第一刀不切断，第二刀再切断，形成底部相连的莲藕片。

填充肉馅：取适量肉馅塞入每两片莲藕之间，轻轻挤压，确保肉馅分布均匀且不会漏出。

调制面糊：在一个碗中，将面粉、水、盐和鸡蛋混合搅拌，直到面糊变得光滑无颗粒。面糊的稀稠度要适中，太稠则挂不住，太稀则容易滴落。

挂糊与炸制：将夹好肉馅的藕夹放入面糊中，确保每一面都均匀挂上糊。然后，在炸锅中倒入足够的油，烧至六成热时，逐个放入藕夹。全程保持中小火，炸至藕夹表面酥脆、色泽金黄时捞出沥油。建议进行复炸一次，这样口感更加酥脆。

佐料与品尝：可以根据个人口味准备一些蘸料，如酱油、辣椒酱或甜酸酱等，搭配藕夹一起食用，味道更佳。

现在，一盘外酥里嫩、香气四溢的藕夹就制作完成了！无论是作为小食还是正餐的配菜，都是绝佳的选择。

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