法式煎鹅肝制作指南

简介：

法式煎鹅肝是一道经典的法国菜肴，以其醇厚的口感和精致的烹饪技巧而闻名。通过一系列的烹饪步骤，将鹅肝煎至金黄酥脆，搭配新鲜的桑葚和蓝莓酱，为您带来一场味蕾的盛宴。

所需材料：

鹅肝：半个



生粉：少许

盐：少许

黑胡椒颗粒：少许

黄油：适量

牛奶：适量

桑葚：若干

蓝莓果酱：少许

所需工具：

不粘锅

厨房餐纸

刀

装盘器

步骤：

将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡至完全解冻。

将解冻后的鹅肝取出，冷藏一个小时。

将鹅肝切成1cm厚的片，用厨房餐纸轻轻包裹，吸去多余水分，保持鹅肝的形状。

在鹅肝两面撒上少许盐，不要过量。再撒上生粉和黑胡椒粒。

在不粘锅中放入适量黄油，小火融化后放入鹅肝片，煎至两面略焦黄，避免煎糊。

用桑葚和薄荷叶进行装饰，增添清新口感，缓解油腻。

将煎好的鹅肝盛入盘中，点缀上蓝莓酱。

法式煎鹅肝制作完成，尽享美味。

提示和建议：

鹅肝的切面要平整，这样煎制时容易受热均匀。

煎制时火候要控制得当，避免鹅肝过于焦糊。

可以根据个人口味调整盐和黑胡椒的用量。

使用新鲜的桑葚和蓝莓酱能够增添菜肴的口感和色彩。




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