想要制作一款香气四溢、口感浓郁的黑椒汁吗？下面，我们将引导您从准备牛肉高汤开始，逐步制作出这款万用调味料。

一、准备牛肉高汤

将牛肉洗净，切成大块。如果可能的话，使用牛棒骨和猪棒骨或者鸡架来炖制高汤会更佳。但如果没有，直接使用牛肉也可以。

将牛肉块焯水，去除血沫和其他杂质，然后备用。

准备香料：姜5片，桂皮1段，八角2个，香叶2片，干辣椒2个，花椒1把，陈皮1片，以及料酒1汤匙。虽然一般的高汤并不需要放很多香料，但是放一些可以提升味道。

将准备好的牛肉块和香料放入锅中，加水至几乎没过牛肉块。

使用高压锅压制30-40分钟，直到牛肉炖烂。自然放气后，滤出汤汁备用。

二、制作黑椒汁

将洋葱去皮对半切开，独头蒜去皮备用。将它们切成丁，不需要切得很细，因为之后会用搅拌机打碎。

在锅中加入黄油烧热融化。黄油会使成品带有一些奶香味。如果不喜欢，可以用橄榄油代替。

加入洋葱和蒜丁煸炒出香味。

倒入250ML准备好的牛肉汤，煮开。

大火烧开后转中小火煮10-15分钟后关火。

将煮好的洋葱、蒜和汤汁全部倒入搅拌机中，打碎。

打碎后的酱汁再次转入炒锅中烧开。将1汤匙淀粉与50ML水混合后，趁沸腾时倒入锅中，立即搅开。

煮至酱汁粘稠后，加入海盐1茶匙，白砂糖1/2茶匙，以及现磨黑胡椒1/2茶匙搅匀即可。如果想要颜色深一点，可以加少许蚝油调味，相应的减少一点盐糖的用量。或者加几滴老抽，上色效果非常好。

成品完成，现在您可以享用自制的黑椒汁了！这款黑椒汁香气扑鼻，口感丰富，既可以搭配各种肉类食用，也可以作为烹饪中的调味料使用。无论是浇在牛排上还是在炒菜时加入一点提味都将是绝佳的选择。

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