用料：

鲜活基围虾 500g

葱白 3-5小段

姜 3-5片

白酒 15ml

做法：

准备一个炒锅，将其烧干后加入适量橄榄油，待油温升至6成热。

在热油中加入葱白和姜片，稍作翻炒出香味。随后倒入白酒，并加入适量清水（水量以刚好没过虾为准）。待水滚开后，放入基围虾灼熟。

将灼熟的基围虾立即浸入冰水中，泡约3分钟，以保持虾肉的鲜嫩口感。之后将虾捞出沥干水分，装盘备用。

根据个人口味，可以选择搭配喜欢的酱料蘸食。当然，也可以直接品尝虾的原汁原味，清新可口。

白灼基围虾以其鲜美、爽滑的口感而受到广大食客的喜爱。通过简单的烹饪步骤，我们能够充分保留虾的原始风味，同时葱姜和白酒的加入也为这道菜增添了独特的香气。在灼熟后迅速浸入冰水，可以使虾肉更加紧致有弹性。无论是搭配酱料还是清口品尝，都能让人尽情享受这道美味佳肴带来的满足感。

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