椒盐蘑菇是一道美味可口、制作简单的家常小吃。接下来，我们将详细介绍如何制作这款美味的椒盐蘑菇。

所需材料：

平菇适量

鸡蛋1个



面粉适量

淀粉少量

孜然适量（依据口味）

盐巴适量

辣椒面适量

步骤：

1、将平菇洗净，焯水煮熟，然后沥净水分。这一步的目的是让蘑菇变软，方便后续的挂糊和炸制。

打一只鸡蛋，加入面粉、淀粉和孜然，搅拌均匀。注意不要加水，直接用鸡蛋代替水来调和面糊。

将焯水后的蘑菇放入鸡蛋糊中，确保每只蘑菇都均匀裹上面糊。

热锅凉油，油温适中后，将挂糊的蘑菇逐个放入锅中，炸至定型。这一步的目的是让蘑菇外部酥脆，内部软嫩。

将炸好的蘑菇捞出，沥干油分，然后摆盘。

2、根据个人口味，撒上适量的盐巴、辣椒面和胡椒粉等调料，增添风味。

小贴士：

蘑菇的焯水时间不宜过长，以免过软影响口感。

面糊的稀稠度要适中，过稠会影响口感，过稀则不容易挂糊。

油温的控制也很重要，过高容易炸焦，过低则会导致蘑菇吸油过多。

调料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒面，喜欢咸的可以多加盐巴。

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