简介：

家常炖鸡是一道深受喜爱的家常菜。其肉质鲜嫩、汤汁浓郁的特点让人回味无穷。今天，让我们一起学习如何在家制作这道美味的炖鸡。

所需材料：

整鸡 1只



葱 1根

姜 1块

蒜 适量

八角 3粒

花椒 10余粒

香叶 6片

老抽 10毫升

蚝油 6克

盐 适量

香菜 2棵

所需工具：

铁锅

刀

勺子

步骤：

前期准备：选择新鲜的鸡肉，将其洗净切块。葱切长段，姜切片，蒜去皮备用。

将切好的鸡肉放入盆中，多次清洗以去除血水。为确保鸡肉的鲜嫩，建议用温水泡一会儿再清洗。

将洗净的鸡肉放入铁锅中，加入葱段、姜片、蒜片。

加水至鸡肉的两倍，一次加够。加入老抽和蚝油调色调味。

开火，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中需用勺子撇去鸡汤中的浮沫。

根据个人口味，继续煮至鸡肉软烂后加盐调味。建议最后加盐，以保持健康的饮食习惯。

出锅装盘，撒上香菜作为装饰。配以一碗米饭，美味尽在其中。

提示和建议：

选择新鲜的鸡肉是关键，确保其肉质鲜嫩。

炖煮过程中，注意撇去浮沫，以保证鸡汤的纯净和口感。

根据个人口味调整调料的用量，例如老抽、蚝油和盐。

若喜欢浓郁的口感，可适当延长炖煮时间，使汤汁更加浓郁。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：3小时30分钟

分量：

适合4-6人食用

标签：家常炖鸡的正确方法