要制作美味的榨菜肉丝面，你需要准备一些基本的食材。选择适量的手擀面，确保面条的口感劲道。然后，将里脊肉切成肉丝，黄瓜切成丝，姜和蒜分别切成末，为接下来的烹饪做准备。

在煮面条时，记得不要煮得过久，以免面团变得黏糊。煮好后，用清水冲洗两遍，然后在水中浸泡，使面条迅速降温，这样面条的口感会更加劲道。

1、在锅中倒入少量油，油温适中后放入肉丝翻炒。当肉丝变色后，加入蒜末和姜末提升香味。然后放入榨菜，用铲子翻炒均匀。

为了增加味道的层次感，加入生抽和甜面酱，再加入半小碗清水。记得要不停地翻炒，以免甜面酱和肉沫糊掉。用大火收汁，当汤汁即将收干时，关火并盛盘。

2、将事先煮好的面条盛入盘中，上面放上黄瓜丝和炒好的榨菜肉丝。一道美味的榨菜肉丝面就完成了！

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