魔芋烧鸭的制作方法

魔芋烧鸭是一道美味的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作方法：

所需材料：

鸭半只

魔芋300g

青椒适量

花椒少许

料酒适量

淀粉适量

香菜适量

芹菜适量

洋葱适量

老姜适量

子姜适量

郫县豆瓣适量

白糖适量

白醋适量

干辣椒适量

八角适量

山奈适量

做法步骤：

将魔芋切成条状，焯水后沥干备用。

将鸭肉切成块状，倒入锅中生爆，爆出多余水分后起锅备用。

将酸姜、酸海椒、新鲜姜蒜切碎。

在锅中倒入油，油热后加入切好的各种姜蒜末、花椒、干海椒、八角、山奈炒香。然后加入生爆过的鸭肉，持续翻炒，稍微炒干一点。接着加入适量的郫县豆瓣，继续翻炒。再加入足够的水烧开，中火煮至魔芋熟软。最后加入青椒和洋葱提味，起锅前加入适量味精和盐调味，撒上适量的香菜即可。

现在你已经完成了美味的魔芋烧鸭，可以尽情享受了！

小贴士：如果你觉得魔芋切得太大或盐味不够，可以中午吃过后，晚上再热一下，味道会更棒！

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