带子，这种鲜美的海鲜，常常让人又爱又怕。但其实，只要掌握了一些小技巧，新手也能轻松制作出餐厅级别的清蒸带子。

准备材料：

带子10只

龙口粉丝2捆

生姜5片

小葱2棵

大蒜1头

生抽适量

制作步骤：

1、用刀轻轻切断带子的肉质部分，使其能够打开。然后，拉住带子下半部分的内脏等不可食用部位，直接向上拉出。你会发现带子肉会很容易地留在壳上。要特别注意虚线圈出的部分，那里有两个可利用的部位：闭合肌（瑶柱）和裙边。

使用小刀小心地将带子肉剃下并备用。对于带子的其他部分，只取裙边肉，其他内脏应丢弃。在处理时，加盐和粘米粉用力抓洗，重复多次直到它变得洁白。

在带子壳中选择几个完整的壳，用剪刀修剪好形状后刷洗干净，作为垫底。同时，将龙口粉丝提前用冷水泡软，然后稍微剪断。

准备一些姜片、蒜末和葱花作为配料。

在带子壳上依次铺好粉丝、带子肉、蒜蓉和葱花。

上汽后，用大火蒸6分钟，直至食材熟透。

2、出锅后淋上少量的生抽调味即可享用。

注意事项：在处理带子时，确保刀具锋利，避免划伤手。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。

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