郏县炒饸饹的经典制作方法

郏县炒饸饹是一道具有地方特色的美食，今天为大家介绍它的详细制作过程。

所需材料：

番茄2个

蒜薹4根

绿豆芽10克

菜椒1个

洋葱1个

瘦肉250克

圆面条适量

所需工具：

锅

刀

筷子或炒铲

步骤：

前期准备：

准备所有食材，并清洗干净。

将辣椒切菱形，蒜薹切成约一节手指的长度，洋葱切细丝。

在瘦肉中加入老抽、五香粉、黑胡椒粉和少许盐，腌制15-20分钟。

制作过程：

热锅放油，倒入腌制好的肉，待肉7分熟、表面有硬感时，倒出备用。

换锅煮面条，面条7-8分熟后关火，放入凉水浸泡，这样面条不会粘在一起。捞出后晾水，最好摊开晾。

（未拍照步骤）进行查漏补缺的步骤。

出锅装盘，完成制作。



提示与建议：

在腌制瘦肉时，可根据个人口味调整调料的用量。

面条煮至7-8分熟后应立即放入凉水中，以免粘连。

出锅前可尝味，根据口味调整。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备和烹饪时间）

分量：3-4人份

这道郏县炒饸饹结合了各种蔬菜和瘦肉的鲜美，搭配面条的嚼劲，是一道美味又营养的家常菜肴。希望您也能在家尝试并享受制作的过程！




标签：蛋炒饸烙面的做法 

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