秘制蒜香排骨的做法

用料：

排骨一斤



大蒜若干

香菇（新鲜的）少量

姜适量

蒜少许

调味品：盐、味精、鸡精、桂皮、八角

步骤：

排骨买回来后，让卖主剁成5-6cm的小块，然后洗净。将大蒜捣碎，用捣碎的蒜汁腌制排骨，也可以使用大蒜粉，撒上适量的酱油、味精和姜末，拌匀后腌制一个半小时到两个小时。

将腌制好的排骨拣到电饭锅里，不要倒入酱油。加入适量的水，放入桂皮和八角（也可以使用炖肉粉，味道更丰富）。将香菇一分为四放入锅中。

开始炖煮，注意观察水量，适时加水，直到排骨肉缩、骨头突出来，呈现出骨肉分离的状态。

尝一下香菇的味道，根据口味适量加盐和鸡精，然后即可出锅享用美味的秘制蒜香排骨了。

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