蟹杂煲烹饪秘籍

简介：

蟹杂煲是一道色香味俱佳的家常菜。其巧妙地结合了海鲜的鲜美与蔬菜的口感，再搭配特制的香辣调料，令人回味无穷。接下来，让我们一起探索这道美味的制作过程。

所需材料：

毛蟹3只

鱿鱼2只

花菜适量

土豆2个

小米椒8个

青椒8个

包菜适量

撒尿牛丸12个

干辣椒适量

葱花、香菜适量

姜、大蒜适量

百威啤酒2瓶

所需工具：

锅

刀具

搅拌勺

步骤：

前期准备：确保所有食材都已准备妥当，花菜切小块，鱿鱼顺着须切，香菜、葱切好，姜、大蒜稍微拍一下，土豆切块，包菜用手撕成块，螃蟹清洗干净。

制作过程：

将小米椒、青椒、部分姜切成末，干辣椒剪节后用水泡一下。

螃蟹清洗干净后掀盖去腮，并剁成一半。

先炒土豆和肉丸，炒香后加入干辣椒，进一步炒出辣椒的味道。

加入螃蟹块，快速翻炒后加入花菜。

加入青红辣椒碎和鱿鱼，与螃蟹一同翻炒。

倒入2瓶啤酒，放入蟹盖，定时25分钟。中途打开锅盖，加入盐、鸡精、生抽继续闷煮。

当汤汁差不多煮干时，加入包菜，翻炒至断生。加入切好的香菜、葱花。此时，25分钟的定时也差不多要结束了。

出锅前，根据口味加盐调整味道。装盘后即可上桌享用。

提示：

为确保螃蟹的鲜美，建议使用活蟹。如购买的是死蟹，请确保其新鲜度并缩短烹饪时间。

辣椒的用量可根据个人口味增减。如不喜欢太辣，可减少辣椒的用量或选择不使用。

在倒入啤酒后，如觉得味道过重，可适量加水稀释。

烹饪时间：约45分钟

分量：适合4-6人享用

标签：百威撒尿