羊蝎子，这一道家常美味，不仅是冬季滋补的佳品，更是一道让人回味无穷的暖身汤。其用料简单，做法也不复杂，让我们一起来学习如何制作这道美味的羊蝎子汤吧！

1、我们需要准备2斤羊蝎子，以及适量的葱、姜、蒜。调料方面，可以选择少许的蚝油、盐、鸡精和花椒粉。接下来，我们将进入制作过程。

第一步，把羊蝎子放入凉水中焯水，去除血水和杂质。然后，把焯好水的羊蝎子捞出，放入一个锅中。

第二步，在锅中倒入适量的开水，并放入羊蝎子。同时，加入少许的姜片，以提升汤的鲜味。接下来，盖上锅盖，开始炖制。大约炖制1个小时左右，直至汤汁变得浓白。

第三步，将葱、蒜和香菜切好备用。同时，将胡椒粉、蚝油、盐和鸡精放在一个碗里备用。

第四步，当汤汁变得浓白时，把滚烫的羊汤倒入准备好的调料碗中。这时，利用羊汤的热度将葱、蒜和香菜的香味以及蚝油的鲜味一同激发出来。

2、将碗中的羊蝎子汤倒入碗中即可享用。这道美味的羊蝎子汤不仅营养丰富，而且口感鲜香可口，是冬季滋补的佳品。无论是自己享用还是与家人分享，都能带来一份温暖和满足。

温馨提示：在炖制羊蝎子汤时，可以根据个人口味调整调料的用量。同时，也可以根据个人喜好加入其他的蔬菜或香料，让汤的味道更加丰富多样。另外，炖制时需确保火候适中，以免影响汤的口感和营养价值。

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