玫瑰荔枝慕斯的独特制作

一款迷人的甜点，玫瑰荔枝慕斯，融合了玫瑰的芬芳、荔枝的清甜以及酥脆的饼底，让人回味无穷。接下来，让我们一起探索如何制作这款美味的慕斯吧！

所需材料：

荔枝罐头（推荐灌溉师品牌）

圆形戚风蛋糕（可在蛋糕店购买）



黄油 40g

糖粉 12g

海盐 1.5g

全麦粉 13g

低筋面粉 32g

白芝麻 2g

纯牛奶 65g（推荐香满楼品牌）

鲜奶油 145g（其中35%fat，推荐铁塔品牌）

细砂糖 20g

蛋黄 1个（大）

吉利丁粉 5g

冷水 26g

朗姆酒 2ml（可选）

玫瑰酱 26g

制作步骤：

制作饼底：将黄油、糖粉和海盐打发至羽毛状。加入全麦粉和低筋面粉混合均匀，冷藏30分钟。取出擀成0.5cm薄片，放入预热至180℃的烤箱中烤10分钟至边缘上色。在烤8分钟时，加入生芝麻烤香。将烤好的饼底和白芝麻放入搅拌机搅碎，加入融化的黄油拌匀。模具底部包保鲜膜，将饼底压入模具，冷藏备用。

制作玫瑰慕斯：将吉利丁粉用冷水融化。另取一小碗，打入蛋黄，加入吉利丁液和一半砂糖拌匀。奶锅中放入牛奶、鲜奶油和剩余砂糖，煮至微沸。将一半奶液倒入小碗中拌匀，再倒回奶锅，小火煮至奶油汤的粘稠度，离火后降温至80℃左右，加入朗姆酒。将鲜奶油和玫瑰酱打至七分发，加入前面的混合液中拌匀。

准备内层：将荔枝稍微抓干水分，切碎。蛋糕切出比模具小一点的心形蛋糕片，共两片。

组装慕斯：取出压了饼底的心形慕斯圈，先倒入一层慕斯液，然后放一片蛋糕片，铺一层荔枝果肉，再倒入慕斯液没过荔枝。放入另一片蛋糕片，再倒入慕斯液至满。冷藏4小时。

脱模与装饰：使用吹风机或热毛巾帮助慕斯脱模。最后，用新鲜玫瑰花进行装饰即可。

现在，你已经学会了如何制作这款独特的玫瑰荔枝慕斯，快来享受这份美味的甜点吧！

标签：玫瑰慕斯字体教程