担担面的家常做法

想要品尝一碗正宗的四川担担面吗？下面我们将为您详细介绍如何制作一碗香辣可口的担担面。

所需材料：

手打拉面（细根的）一份



猪后腿肉 200克

四川碎芽菜 100克

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

红辣椒 适量

小青菜 4颗

花生 20克

生抽 适量

料酒 少许

辣椒油 适量

花椒油 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

陈醋 少许

香油 少许

盐 少许

鸡精 适量

制作步骤：

先将花生放入锅中，小火慢炒至熟备用。

准备葱、姜、蒜、辣椒，将它们切碎，同时将猪肉剁碎。

将炒熟的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

在热锅中放入适量的油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入猪肉碎，淋上料酒和生抽，炒至入味。

将芽菜和干红辣椒碎加入锅中，一同翻炒入味。如果一次做的量多，需要保存，可以适量加些盐。

准备酱汁，将老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花混合在一起。

将大锅中的水烧开，放入面条煮至九分熟，加入小青菜烫一下，然后捞出放入已兑好酱汁的碗中。

1、将炒好的猪肉碎和芽菜覆盖在面条上，撒上花生碎即可享用美味的担担面了！

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