在我的年菜菜单中，有一道特别的甘蔗鸡。这道菜所需的材料简单，只需要一只鸡、两根约30cm的甘蔗和一些基本的调料。

1、将甘蔗洗净，削皮备用，然后将甘蔗切段，再加入拍扁的姜块和打结的葱一起煮沸一锅水。在煮的过程中，我们需要把米酒、盐和香油加入锅中，再放入整只鸡。为了确保鸡充分煮熟，我们用锅盖盖上，让它在小火中慢煮20分钟。

煮好后，将鸡捞出放凉。如果你喜欢干爽的口感，可以选择风干一下。接下来，我们准备熏料的制作。在炒菜锅里放入铝箔纸、甘蔗皮、面粉和糖，再架上蒸架将鸡放置其上。然后盖上锅盖，用大火加热5分钟，这样就能做出美味的甘蔗鸡了。

整个烹饪过程中，你都能看到透明锅盖下鸡的烹饪过程，看着水气和淡烟的升起，仿佛是在欣赏一道美味的诞生。烹饪结束后，你可以直接丢掉铝箔纸，不用洗锅，真是太方便了！

这道甘蔗鸡是一道简单又美味的年菜选择。它不仅口感鲜嫩，而且充满了独特的甘蔗香味，一定会为你的年夜饭增添一份特别的惊喜！

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