在众多中式早餐中，鸡蛋灌饼以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天，我们就来详细解析这道美味的制作过程，带你领略其背后的匠心工艺。

1、准备所需材料：普通面粉、温水、盐、植物油、鸡蛋、生菜和番茄酱。

2、按照以下步骤逐步操作：

在温水中加入盐，搅拌至溶解。将盐水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。

开始手揉面团，直至光滑。覆盖保鲜膜，让面团松弛约20分钟。

制作油酥：小火加热适量植物油，倒入面粉快速翻炒，待面粉与油混合均匀后关火，放凉备用。

打散鸡蛋，备用。

将醒发好的面团分成三等份，用手心按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的牛舌状。涂抹一层油酥，然后对折、卷起，收口朝下直立。

用擀面杖轻轻擀薄饼胚，放入预热的平底锅中，中小火煎约30秒，翻面再煎一会儿，直至饼胚鼓起。

用筷子挑开一道口子，缓缓倒入蛋液。继续煎约20秒，翻面再煎30秒，直至两面熟透。

涂抹番茄酱或甜面酱，放上生菜叶，可以根据个人口味加入其他蔬菜或水果。

稍稍放凉后对折起来，即可享用美味的鸡蛋灌饼。

注意事项：

油酥的粘稠度要适中，不要过稀或过稠，以确保饼皮能够顺利鼓起。

煎饼时火候要适中，避免焦糊。

倒入蛋液时动作要轻柔，避免蛋液外流。

根据个人口味，可调整酱料和配菜的搭配。




标签：鸡蛋灌饼的做法视频 

声明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们