汽锅鸡，一道颇具地方特色的美食，它不仅展现了烹饪的精细工艺，还诠释了食物的原汁原味。让我们一同了解其用料与制作步骤。

所需材料：

土鸡半只

香菇十朵

豆腐五块

食盐适量

米酒适量

生姜适量

制作步骤：

香菇用淡盐水浸泡后冲洗干净，去蒂。接着，给香菇刻上“米”字花刀。

土鸡砍成小块，冷水下锅煮开，撇去浮沫和油脂。鸡肉沥干水分后，洒上适量食盐和米酒，加入姜片，腌制20分钟。

豆腐切块，与香菇碎粒一同放入汽锅底部。

摆上鸡肉块，再放上刻好的香菇。

取一个口径稍小于汽锅的汤锅，锅口垫上湿毛巾，添水烧开。保持水微微沸腾，蒸煮两个半小时。

汽锅内不加入水，完全依赖汤锅中蒸发的水分，通过汽锅底部的气孔，冷凝成汤汁。

烹饪完成后，即可享用鲜美原汁的汽锅鸡。

汽锅鸡的烹饪过程，既体现了对食材的尊重，又展示了烹饪技艺的精湛。每一滴汤汁都凝聚了食物的原始风味，让人回味无穷。

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