豆角肉馅饺子的制作

制作豆角肉馅饺子，首先需要准备以下食材：前腿肉1000克，豆角680克，适量的葱姜，生抽3汤勺，老抽1汤勺，盐3盐勺，糖1盐勺，十三香和鸡精各2盐勺，耗油和食用油适量，鸡蛋两个，以及香油适量。下面是详细的制作步骤：

开始和面。使用老家带来的面粉，这种面粉颜色并不太白，但非常劲道。将面团和得软硬适中后，放置30分钟让面团醒发。

接下来制作饺子馅。在锅中加水并放入少许盐和植物油，煮开后将豆角焯水1分钟。然后将焯过的豆角过凉水，控干水分后切碎备用。

将葱姜切碎备用。选择前腿肉作为饺子馅的主要材料，因为前腿肉瘦肉多且嫩。将肉打成肉粒，与脆脆的豆角搭配在一起，口感特别好。

将切碎的葱姜、生抽、老抽、盐、耗油、鸡精、十三香、糖和胡椒粉加入肉粒中，顺时针搅拌，确保所有调料均匀包裹在每一粒肉粒上。

搅拌均匀后，加入切碎的豆角，继续搅拌，让豆角和肉充分融合。

在锅中放入花生油和几粒八角，加热至八角变黑后捞出。将热油倒入饺子馅中搅拌均匀，使原本有点干的肉馅变得顺滑。

打入两个鸡蛋并搅拌均匀，锁住香味。最后加入香油搅拌，使香气四溢。

饺子馅调好后，面团也醒发好了。开始擀饺子皮，并包入调好的豆角肉馅。由于豆角肉粒馅很粘合，没有太多水分，所以可以包出皮薄馅大的饺子。

将包好的饺子煮熟后出锅。根据个人口味可以选择搭配醋或蒜来享用。

咬一口煮熟的豆角肉馅饺子，那美味简直让人停不下来！肉粒香滑嫩Q，豆角爽口脆，真的是太好吃了！这种味道吃过一次就不会忘记！

标签：豆角肉馅饺子怎么调馅