酱鸭舌的详细制作指南

准备材料：

鸭舌 1000g

姜 1块

葱 适量

八角、桂皮、香叶等香料

老抽、醋、糖、料酒等调料

制作步骤：

1、将市售的鸭舌彻底清洗干净，放入锅中。倒入足够的开水，确保水没过于食材约5公分。此时，加入各种香料和切好的姜、葱。

2、加入适量的老抽、少许醋、一小撮糖和料酒，搅拌均匀。

大火煮约30分钟后，转小火继续焖煮15分钟左右，让鸭舌充分吸收香料的味道。

3、加盐调味，转大火开始收汁。在收汁的过程中，要经常翻拌，避免糊锅。

当汤汁变得浓稠并收干时，即可关火。

4、将做好的酱鸭舌装盘，即可享用。

酱鸭舌不仅热食美味，冷食也同样适宜。如果喜欢，可以一次多做一些，作为休闲零食也非常不错。

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