香辣锥螺的家常做法

香辣锥螺是一道美味可口的海鲜菜肴，口感鲜美，香辣可口。下面是制作香辣锥螺的详细步骤，让你在家也能轻松享受这道美食。

材料：

锥螺500克

花生油50克

姜5片

蒜5瓣

小米辣适量

料酒1勺

白糖1勺

耗油1勺

酱油1勺

盐2勺

香菜1根

步骤：

将锥螺放入温水中，加入适量的盐，泡半小时左右，让螺把沙子吐出来。也可以在温水中放点油，这样可以加速吐沙的过程。泡好后，用清水相互搓一搓壳表面，清洗干净。

在锅中倒入适量的花生油，烧热后放入小米辣、姜片和蒜瓣，用中小火爆香。

当调料香味四溢时，放入锥螺，转大火翻炒均匀。观察锅底是否有水分，如果有水就盖上锅盖焖煮5分钟，若锅底没有水，可以适量加入一些清水。

煮至锥螺全部开口，用锅铲轻轻翻炒几下，防止粘锅。然后加入料酒、白糖、耗油、酱油和盐，翻炒均匀，让调料充分渗透到锥螺中。

当汤汁逐渐收浓时，撒上切好的香菜段，翻炒均匀即可出锅。

把香辣锥螺装盘上桌，趁热享用美味的香辣锥螺吧！

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