准备材料：

鸡翅 12个

白菜 1个

藕 1个

土豆 1个

豆瓣酱 1勺

盐 适量

料酒 2勺

葱姜蒜 适量

花椒 10粒

香叶 2片

生抽 1勺

火锅底料 1勺

制作步骤：

将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、葱段、姜片，腌制30分钟，使其充分入味。

将土豆、藕切片，白菜切段，焯水备用。这一步可以去除蔬菜中的部分水分和淀粉，使口感更佳。

取炒锅，小火加热，将鸡皮朝下放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。这一步可以增加鸡翅的香味和口感。

在同一个锅中加入少许油，放入豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油。再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶，爆出香味。这一步可以丰富菜品的口味和层次感。

将煎好的鸡翅和焯水后的蔬菜一起倒入锅中翻炒均匀。加入适量的料酒和生抽调味，根据口味放入适量的食盐。这一步可以使鸡翅和蔬菜充分吸收调料的味道。

1、撒入花生米、芝麻、葱花即可出锅享用。这些配料可以增加菜品的色彩和口感，使其更加美味。

温馨提示：

麻辣鸡翅香锅是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作方法简单易学。在制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己的口味要求。同时，注意火候的掌握，以免影响菜品的口感和色泽。

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