准备炖一锅美味的筋头巴脑刘一锅吗？这里有一个简单又美味的做法。你需要准备以下食材：豆瓣酱20g、盐3g、大葱5g、蒜瓣5个、姜5g，还有大料、花椒、茴香、香叶、桂皮、辣椒各1g。

开始烹饪前，将牛肉和牛肉筋洗净。注意，牛肉筋较难切，可以先炖熟再切。将高压锅置于火上，加入适量的水，再放入炖煮的食材：牛肉、牛肉筋、盐、料酒、花椒、大料、干巴红辣椒、姜片、葱段、大蒜、桂皮和香叶。盖上高压锅盖，压煮4个小时，这样可以使牛肉筋更加烂糊。

待牛肉和牛肉筋熟透后，取出放凉，然后切成小块。接下来，准备一些你喜欢的青菜和配菜，如腐竹、虾、冬瓜或土豆。保留炖好的汤汁，将各种食材放入锅中，先放入不易熟的食材，待开锅后，再放入易熟的食材。加入适量的郫县豆瓣酱、盐、生抽和味素，调整至个人口味。

1、当所有食材都炖熟后，撒上一些香菜提味。这样，一锅醇香的筋头巴脑刘一锅就完成了！

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