想要享受美味的灌肉肠，但又不愿意依赖外面的食品，那么自己动手是最佳选择！下面为你提供了一个简单易学的灌肉肠制作方法。

所需材料：

肥瘦猪肉500g

适量调味品（如酱油、蚝油、五香粉）

半根葱

300g淀粉

制作步骤：

选购与准备肠衣：

网购肠衣，选择你喜欢的粗细。喜欢粗一点的口感可以选择猪肠衣，而喜欢更细薄的感觉可以选择羊肠衣。羊肠衣在套到工具上时可能有点难度，但只要小心操作即可。

根据卖家的说明，将肠衣清洗并浸泡，确保干净无异味。

调味与搅拌：

将猪肉馅与调味品（如酱油、蚝油、五香粉）、葱姜末混合在一个大碗中。

往同一个方向持续搅拌5分钟，使肉馅更加入味。

在灌肠之前，加入淀粉并再次搅拌均匀。

灌肠技巧：

使用工具进行灌肠操作，你会发现过程几乎毫无压力。

两个小技巧要牢记：一是每节的灌肠不宜太长；二是每节的肠衣两端都要留出一些余地，以防灌得过紧导致肠衣破裂。

灌好后，让肠子在阴凉通风处风干一会。风干的时间可以根据实际情况调整，例如羊肠衣因为干燥较快，风干1小时即可。

烹饪与享用：

灌肉肠的烹饪方式有两种：蒸或煮。根据肠子的粗细来决定烹饪时间。不论蒸煮，上汽后用细针在肠子上扎一些小孔放气是关键，以防肠子爆裂。

控制火候，避免火太大。首次尝试时，可能因为经验不足导致个别肠子破裂，但这完全不会影响整体的美味口感！

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的灌肉肠。无论是与家人共度周末还是朋友聚会，都是一道令人称赞的佳肴！

标签：灌香肠配方及制作方法